الإثنين , فبراير 19 2018
الرئيسية / طب و صحة / مقال – ماذا يحدث لجسمك عند تناول الباذنجان ؟

مقال – ماذا يحدث لجسمك عند تناول الباذنجان ؟

مقال - ماذا يحدث لجسمك عند تناول الباذنجان ؟

بلونه البنفسجي الداكن المائل للسواد، يتمتع الباذنجان بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، و التي تجعل منه كنزاً غذائياً مذهلاً.

فبحسب تقرير لموقع “كير 2 Care” المعني بالشؤون الصحية، فإن الباذنجان يحتوي على نوع نادر من مضادات الأكسدة يعرف باسم “ناسونين”، و هو يتميز بفوائده الكثيرة للصحة، حيث إنه من مضادات الأكسدة القوية القادرة على تحييد الشوارد الحرة التي تتسبب بتدمير الخلايا الحية و الأنسجة.

الـ”ناسونين” “nasunin” هو الذي يعطي للباذنجان لونه البنفسجي الداكن الذي يحميه من أي أضرار قد تؤثر عليه من البيئة المحيطة، و خاصة أشعة الشمس. الـ”ناسونين” يوجد أيضاً في الملفوف الأحمر و اللفت الأحمر، إلا أن الباذنجان يعد الأغنى بالـ”ناسونين” أكثر من أي عنصر غذائي آخر.

قد يعجبك أيضا .. مقال – الفلفل الحلو وفوائده العلاجية المذهلة

مقال – الفلفل الحلو وفوائده العلاجية المذهلة

أما عن فوائد تناول الباذنجان، فهي كثيرة و مذهلة، و منها ما يلي:

1- مضاد للالتهابات

الباذنجان يقاوم الالتهابات (بفضل الـ”ناسونين”)، كما أنه يخلص الجسم من المعادن السامة مثل الزئبق و الزرنيخ و الرصاص.

2- يحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا

يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية، مما يوفر الحماية الكافية للخلية فيحميها من الموت أو التعرض لأي تغييرات.

3- مفيد لصحة المخ

الـ”ناسونين” المتواجد في الباذنجان يساعد في الحفاظ على أغشية خلايا المخ الدهنية، مما يساعد بالتالي في لحفاظ على صحة المخ.

4- يساعد في الاستفادة من الأغذية والتخلص من النفايات

الـ”ناسونين” يساعد خلايا الجسم على الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة في الأطعمة و التخلص من النفايات. فالتخلص من النفايات أولاً بأول يمنع الجسم من تكديس السموم و بالتالي يحميه من أمراض عديدة مثل أمراض القلب و السرطان و التهاب المفاصل.

5- يساعد في امتصاص الجسم للحديد

أثبتت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة و يسر، مما يساعد في عملية انتقال الأكسجين في الدم وتقوية الجهاز المناعي للجسم.

6- يساعد مرضى السكري من النوع 2

خلصت الدراسات إلى أن الباذنجان يساعد في السيطرة على مستوى الغلوكوز في الدم، مما يعود بالنفع على مرضى السكري من النوع 2.

7- ينظم ضغط الدم

أثبتت الدراسات أيضاً أن تناول الباذنجان بشكل دوري ينظم ضغط الدم و يمنع ارتفاع مستوياته عن الحد الآمن.

8- يساعد في خفض الوزن

قد يهمك أيضا .. مقال – مقولات صحية شائعة لكنها خاطئة

مقال – مقولات صحية شائعة لكنها خاطئة

الباذنجان غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم كمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، و هو منخفض السعرات الحرارية، حيث إن كوب واحد من الباذنجان يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية. و ينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان مطبوخاً أو مشوياً أفضل من تناوله على هيئته الخام.

و للتأكد من الاستفادة القصوى من الباذنجان، ينصح الخبراء بانتقاء الثمرة المتماسكة ذات اللون اللامع و الأملس. و من الأفضل الاحتفاظ بالباذنجان في الثلاجة دون تقطيع، و لا يُنصح بتغليف ثمرة الباذنجان بالنايلون، بل يُفضل الإبقاء عليها مكشوفة و بدون غسيل حتى موعد الطهي.

كما يُفضل عند تقطيع الباذنجان استخدام سكين من الستينلس ستيل و ليس من الكربون، حيث إن الأخير سيُفقده عناصره الغذائية المفيدة.

و يمكن إضافة بعض الملح للباذنجان بعد تقطيعه إلى شرائح و تركه لحوالي 30 دقيقة، حيث إن ذلك لا يمتعه من امتصاص الدهون في حالة القلي.

شاهد أيضاً

مقال - "الحمية النباتي" : هل تساعد في إنقاص الوزن؟

مقال – “الحمية النباتي” : هل تساعد في إنقاص الوزن؟

هل تقبل بالتخلي عن اللحوم و الألبان من أجل إنقاص وزنك؟ هل تستطيع الصمود بتناول …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *