الإثنين , مايو 27 2019
الرئيسية / طب و صحة / مقال – ماذا يحدث لجسمك عند تناول الباذنجان ؟

مقال – ماذا يحدث لجسمك عند تناول الباذنجان ؟

مقال - ماذا يحدث لجسمك عند تناول الباذنجان ؟

بلونه البنفسجي الداكن المائل للسواد، يتمتع الباذنجان بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، و التي تجعل منه كنزاً غذائياً مذهلاً.

فبحسب تقرير لموقع “كير 2 Care” المعني بالشؤون الصحية، فإن الباذنجان يحتوي على نوع نادر من مضادات الأكسدة يعرف باسم “ناسونين”، و هو يتميز بفوائده الكثيرة للصحة، حيث إنه من مضادات الأكسدة القوية القادرة على تحييد الشوارد الحرة التي تتسبب بتدمير الخلايا الحية و الأنسجة.

الـ”ناسونين” “nasunin” هو الذي يعطي للباذنجان لونه البنفسجي الداكن الذي يحميه من أي أضرار قد تؤثر عليه من البيئة المحيطة، و خاصة أشعة الشمس. الـ”ناسونين” يوجد أيضاً في الملفوف الأحمر و اللفت الأحمر، إلا أن الباذنجان يعد الأغنى بالـ”ناسونين” أكثر من أي عنصر غذائي آخر.

قد يعجبك أيضا .. مقال – الفلفل الحلو وفوائده العلاجية المذهلة

مقال – الفلفل الحلو وفوائده العلاجية المذهلة

أما عن فوائد تناول الباذنجان، فهي كثيرة و مذهلة، و منها ما يلي:

1- مضاد للالتهابات

الباذنجان يقاوم الالتهابات (بفضل الـ”ناسونين”)، كما أنه يخلص الجسم من المعادن السامة مثل الزئبق و الزرنيخ و الرصاص.

2- يحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا

يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية، مما يوفر الحماية الكافية للخلية فيحميها من الموت أو التعرض لأي تغييرات.

3- مفيد لصحة المخ

الـ”ناسونين” المتواجد في الباذنجان يساعد في الحفاظ على أغشية خلايا المخ الدهنية، مما يساعد بالتالي في لحفاظ على صحة المخ.

4- يساعد في الاستفادة من الأغذية والتخلص من النفايات

الـ”ناسونين” يساعد خلايا الجسم على الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة في الأطعمة و التخلص من النفايات. فالتخلص من النفايات أولاً بأول يمنع الجسم من تكديس السموم و بالتالي يحميه من أمراض عديدة مثل أمراض القلب و السرطان و التهاب المفاصل.

5- يساعد في امتصاص الجسم للحديد

أثبتت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة و يسر، مما يساعد في عملية انتقال الأكسجين في الدم وتقوية الجهاز المناعي للجسم.

6- يساعد مرضى السكري من النوع 2

خلصت الدراسات إلى أن الباذنجان يساعد في السيطرة على مستوى الغلوكوز في الدم، مما يعود بالنفع على مرضى السكري من النوع 2.

7- ينظم ضغط الدم

أثبتت الدراسات أيضاً أن تناول الباذنجان بشكل دوري ينظم ضغط الدم و يمنع ارتفاع مستوياته عن الحد الآمن.

8- يساعد في خفض الوزن

قد يهمك أيضا .. مقال – مقولات صحية شائعة لكنها خاطئة

مقال – مقولات صحية شائعة لكنها خاطئة

الباذنجان غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم كمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، و هو منخفض السعرات الحرارية، حيث إن كوب واحد من الباذنجان يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية. و ينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان مطبوخاً أو مشوياً أفضل من تناوله على هيئته الخام.

و للتأكد من الاستفادة القصوى من الباذنجان، ينصح الخبراء بانتقاء الثمرة المتماسكة ذات اللون اللامع و الأملس. و من الأفضل الاحتفاظ بالباذنجان في الثلاجة دون تقطيع، و لا يُنصح بتغليف ثمرة الباذنجان بالنايلون، بل يُفضل الإبقاء عليها مكشوفة و بدون غسيل حتى موعد الطهي.

كما يُفضل عند تقطيع الباذنجان استخدام سكين من الستينلس ستيل و ليس من الكربون، حيث إن الأخير سيُفقده عناصره الغذائية المفيدة.

و يمكن إضافة بعض الملح للباذنجان بعد تقطيعه إلى شرائح و تركه لحوالي 30 دقيقة، حيث إن ذلك لا يمتعه من امتصاص الدهون في حالة القلي.

الإعلانات

شاهد أيضاً

الشيب المبكر.. أسباب كثيرة بينها التوتر والتدخين

الشيب المبكر.. أسباب كثيرة بينها التوتر والتدخين

لا يقتصر الشيب على كبار السن فحسب، بل يمكن أن يهاجم الشباب منتصف العشرينات أيضا، …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *