الهضم – موقع علوم العرب https://arabsciences.com برامج وثائقية مشاهدة و تحميل أفلام وثائقية Tue, 05 Nov 2019 10:16:00 +0100 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3 https://i2.wp.com/arabsciences.com/wp-content/uploads/2016/01/cropped-logo_arabsciences512-3.png?fit=32%2C32&ssl=1 الهضم – موقع علوم العرب https://arabsciences.com 32 32 11204875 مقال – كيف نختار أطباق صحيّة في ساعات العمل؟ https://arabsciences.com/2019/09/28/%d8%a3%d8%b7%d8%a8%d8%a7%d9%82-%d8%b5%d8%ad%d9%8a%d9%91%d8%a9/ https://arabsciences.com/2019/09/28/%d8%a3%d8%b7%d8%a8%d8%a7%d9%82-%d8%b5%d8%ad%d9%8a%d9%91%d8%a9/#respond Sat, 28 Sep 2019 08:57:33 +0000 https://arabsciences.com/?p=51146

مع نمط الحياة السريع واستحواذ العمل على حيّز كبير من أوقاتنا، قد يكون الاهتمام بجودة الطعام ليس أمراً من أولويتنا، وقد نصل إلى مرحلة يؤثر فيها ما نتناوله على حياتنا وكذلك صحتنا. لذا، تبيّن لكم اخصائية التغذية رزان شويحات عبر هذا الفيديو بعض التدابير التي يمكن القيام بها للاستمتاع بأطباق صحيّة أثناء ساعات العمل لتزويدك …

هذا المقال مقال – كيف نختار أطباق صحيّة في ساعات العمل؟ ظهر اولاً في موقع علوم العرب

]]>

مع نمط الحياة السريع واستحواذ العمل على حيّز كبير من أوقاتنا، قد يكون الاهتمام بجودة الطعام ليس أمراً من أولويتنا، وقد نصل إلى مرحلة يؤثر فيها ما نتناوله على حياتنا وكذلك صحتنا. لذا، تبيّن لكم اخصائية التغذية رزان شويحات عبر هذا الفيديو بعض التدابير التي يمكن القيام بها للاستمتاع بأطباق صحيّة أثناء ساعات العمل لتزويدك بالطاقة اللازمة لإنجاز مهامك.

قد يعجبك أيضا .. مقال – تسخين الطعام أم أكله باردا.. أيهما أفضل؟

مقال – تسخين الطعام أم أكله باردا.. أيهما أفضل؟

هذا المقال مقال – كيف نختار أطباق صحيّة في ساعات العمل؟ ظهر اولاً في موقع علوم العرب

]]>
https://arabsciences.com/2019/09/28/%d8%a3%d8%b7%d8%a8%d8%a7%d9%82-%d8%b5%d8%ad%d9%8a%d9%91%d8%a9/feed/ 0 51146
مقال – أيهما أفضل تسخين الطعام أم أكله باردا ؟ https://arabsciences.com/2019/07/24/%d8%aa%d8%b3%d8%ae%d9%8a%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b9%d8%a7%d9%85/ https://arabsciences.com/2019/07/24/%d8%aa%d8%b3%d8%ae%d9%8a%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b9%d8%a7%d9%85/#respond Wed, 24 Jul 2019 17:43:46 +0000 https://arabsciences.com/?p=50195

تؤثر درجة حرارة الطعام الذي يستهلكه الإنسان على جسمه، كما تؤثر في مدى استفادته من فوائد الأطعمة و خصائصها الغذائية، ولكن ما هي درجة الحرارة الأكثر ملاءمة للطعام؟ قالت الكاتبة سونيا فرنانديز في تقريرها الذي نشرته صحيفة الكونفدنسيال الإسبانية، أن خبراء التغذية يؤكدون في كل مرة على ضرورة اتباع نظام غذائي متوازن و متنوع يلبي …

هذا المقال مقال – أيهما أفضل تسخين الطعام أم أكله باردا ؟ ظهر اولاً في موقع علوم العرب

]]>

تؤثر درجة حرارة الطعام الذي يستهلكه الإنسان على جسمه، كما تؤثر في مدى استفادته من فوائد الأطعمة و خصائصها الغذائية، ولكن ما هي درجة الحرارة الأكثر ملاءمة للطعام؟

قالت الكاتبة سونيا فرنانديز في تقريرها الذي نشرته صحيفة الكونفدنسيال الإسبانية، أن خبراء التغذية يؤكدون في كل مرة على ضرورة اتباع نظام غذائي متوازن و متنوع يلبي احتياجاتنا، كما يشيرون دائما إلى تداعيات بعض التقنيات في طبخ و إعداد الطعام الخاص بالنظام الغذائي الشخصي.

درجة حرارة الطعام

يسعى الإنسان عادة إلى الاستفادة من جميع الخصائص الغذائية المتوافرة في الطعام، لذلك من الضروري أن يأخذ بعين الاعتبار الكثير من الجوانب المتعلقة بطريقة استهلاكه، و من بينها درجة حرارته.

وبقدر ما قد تبدو هذه المسألة تافهة بالنسبة للبعض، إلا أنها ليست كذلك عند النظر إلى عوامل عدة، ويمكن القول إن النسق المتسارع للحياة أجبر الكثير من الأشخاص على استهلاك الأطباق الجاهزة بسبب ضيق الوقت، و عادة ما يتناول هؤلاء الأشخاص الطعام باردا، فهل من الصحي أن نتعود على استهلاكه باردا؟

تحدد درجة الحرارة الخصائص الحسية للطعام، مثل الذوق و الملمس و الرائحة و الجودة، وهو ما يؤثر على كيفية استفادة الجسم من خصائص الطعام و فوائده.

وأفاد خبراء التغذية بأن تناول الطعام الساخن يؤثر بشكل إيجابي على عملية الهضم لدى الإنسان.

أشار إسكريبانو في كتابه “تعلم الأكل و السيطرة على وزنك” إلى أن درجة حرارة جسم الإنسان من الداخل تبلغ حوالي 37 درجة، مما يعني أن الطعام يصبح ساخنا بعد ملامسته للجهاز الهضمي.

وبناء على ذلك، تستغرق هذه العملية بعض الوقت، وهو ما يجعل عملية إفراغ الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة تتم ببطء.

بعبارة أخرى، إن تناول الطعام باردا يجعل المعدة تقضي وقتا أطول بكثير في ضبط درجة حرارة المعدة مع حرارة الجسم، على عكس ما يحدث عند استهلاك الأطعمة الساخنة، إذ يحدث تباطؤ في عملية الهضم.

قد يعجبك أيضا .. مقال – 7 أخطاء تدمر الجهاز الهضمي

مقال – 7 أخطاء تدمر الجهاز الهضمي

الطعام البارد أولا

وأردفت الكاتبة أن الإنسان لا يحبذ أكل الطعام ساخنا خلال فصل الصيف عموما، كما أن ضيق الوقت لا يسمح له دائما بطهي الطعام في المنزل، لذا يوصي خبراء التغذية الأشخاص الذين يتناولون أطباقا باردة بشرب مشروب ساخن مثل الشاي أو القهوة بعد الأكل.

في حال تنوعت الأطباق في قائمة الأكل، ينصح الخبراء بأكل الطعام البارد أولا ثم الساخن فيما بعد.

وتهدف هذه النصيحة إلى مساعدة الجسم في الحصول على درجة الحرارة التي يحتاجها لأداء عملية التفريغ، وبالتالي عملية الهضم، لأن تناول الأكل الساخن أولا يؤخر عملية الهضم.

وذكرت الكاتبة أن تناول الطعام الساخن يناسب الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عملية الهضم، فضلا عن أولئك الذين يريدون إنقاص وزنهم.

تحقيق التوازن

وفيما يتعلق بالاختلافات الغذائية بين الأطعمة الباردة والساخنة، فإن من الواضح أن هذه المسألة تحددها تقنية الطهي المستخدمة نفسها.

يذكر أن الفطائر واليخنات المليئة بالزيت توفر سعرات حرارية أكثر بكثير من الأطباق المشوية أو المطبوخة بواسطة البخار، لذلك يستطيع الأشخاص التحكم بشكل أكبر في السعرات الحرارية المستهلكة من خلال اختيار الطعام المجهز باستخدام تقنيات الطهي الخالية من الزيوت والدهون.

وأشارت الكاتبة إلى أنه ينبغي أن نأخذ بعين الاعتبار أن الأطعمة لا تتعرض جميعها إلى نفس التغييرات الغذائية أثناء عملية الطهي، حيث يمكن أن تكون هذه التغييرات إيجابية أو سلبية، فعلى سبيل المثال تحتفظ الخضروات بنسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن عندما لا يتم طهيها بشكل كامل، لأن هذه الأغذية تفقد قيمتها الغذائية في الماء إذا تم غليها أكثر من اللازم.

و خلصت الكاتبة إلى أن الحرارة تعمل في كثير من الأحيان على إتلاف خصائص الخضروات، وعلى عكس ذلك، تتعزز الخصائص الغذائية الخاصة بالجزر والهليون بفضل عملية الطهو.

ويبدو أن الأطعمة الباردة ليست جميعها ضارة، ولا يمكن القول إن جميع الأغذية الساخنة مفيدة للصحة.

من الأفضل تحقيق توازن بين تناول الأطباق الباردة والساخنة، للاستفادة من الفوائد الغذائية التي يوفرها كل نوع منهما للجسم.

هذا المقال مقال – أيهما أفضل تسخين الطعام أم أكله باردا ؟ ظهر اولاً في موقع علوم العرب

]]>
https://arabsciences.com/2019/07/24/%d8%aa%d8%b3%d8%ae%d9%8a%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b9%d8%a7%d9%85/feed/ 0 50195
6 خرافات شائعة حول الشعور بالانتفاخ وإطلاق الغازات https://arabsciences.com/2019/07/11/%d8%ae%d8%b1%d8%a7%d9%81%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d9%86%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%ae/ https://arabsciences.com/2019/07/11/%d8%ae%d8%b1%d8%a7%d9%81%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d9%86%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%ae/#respond Thu, 11 Jul 2019 11:41:25 +0000 https://arabsciences.com/?p=50022

رغم أن السعرات الحرارية الزائدة يمكن أن تساهم في الشعور “بالانتفاخ”، بالإضافة إلى زيادة الوزن، إلا أن هناك عدة أسباب محتملة للشعور بالانتفاخ. قد يعجبك أيضا .. مقال – 6 مشروبات تقضي على “انتفاخ المعدة” مقال – 6 مشروبات تقضي على “انتفاخ المعدة” و فيما يلي، بعض الخرافات التي كُشف عنها: 1: سبب مشترك للشعور بالانتفاخ …

هذا المقال 6 خرافات شائعة حول الشعور بالانتفاخ وإطلاق الغازات ظهر اولاً في موقع علوم العرب

]]>

رغم أن السعرات الحرارية الزائدة يمكن أن تساهم في الشعور “بالانتفاخ”، بالإضافة إلى زيادة الوزن، إلا أن هناك عدة أسباب محتملة للشعور بالانتفاخ.

قد يعجبك أيضا .. مقال – 6 مشروبات تقضي على “انتفاخ المعدة”

مقال – 6 مشروبات تقضي على “انتفاخ المعدة”

و فيما يلي، بعض الخرافات التي كُشف عنها:

1: سبب مشترك للشعور بالانتفاخ

تحديد سبب الانتفاخ مهم لأن العلاج يختلف من شخص لآخر، وبالتالي لا يتوفر حل واحد يناسب الجميع

2: لا تحتاج إلى طبيب أو أخصائي تغذية للمساعدة

يساعد أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في الحصول على التشخيص الدقيق للشعور بالانتفاخ، وبالتالي يساعد على تجنب أوجه القصور الغذائي واستبعاد مشاكل أكثر خطورة.

3: الصوديوم يسبب “الانتفاخ”

رغم أن تناول نظام غذائي قليل الملح، وشرب المزيد من الماء قد يساعد في حل احتباس السوائل، إلا أن هذا لن يفعل شيئاً إذا كنت تعاني من الانتفاخ سريرياً

4: الانتفاخ ناجم عن خلل بكتيري

إضافة المزيد من البكتيريا “الجيدة” على شكل بروبيوتيك، لن يساعد في التقليل من الشعور بالانتفاخ.

و أيضا ..  مقال – ‫‫ما أسباب ‫‬الإنتفاخ؟

مقال – ‫‫ما أسباب ‫‬الإنتفاخ؟

5: بعض الأطعمة يمكن أن تقضي على الانتفاخ

إضافة بعض الأطعمة قد يجعل الشعور بالانتفاخ أسوأ، لذا يفضل معرفة العوامل المسببة للشعور بالانتفاخ.

6: الشعور بالانتفاخ سببه دهون في البطن

زيادة الوزن في منطقة البطن عبارة عن دهون، و الحل هو بفقدان الوزن.

هذا المقال 6 خرافات شائعة حول الشعور بالانتفاخ وإطلاق الغازات ظهر اولاً في موقع علوم العرب

]]>
https://arabsciences.com/2019/07/11/%d8%ae%d8%b1%d8%a7%d9%81%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d9%86%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%ae/feed/ 0 50022
مقال – 6 مشروبات تقضي على “انتفاخ المعدة” https://arabsciences.com/2019/06/20/%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%86%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%ae-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d8%af%d8%a9/ https://arabsciences.com/2019/06/20/%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%86%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%ae-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d8%af%d8%a9/#respond Thu, 20 Jun 2019 12:57:36 +0000 https://arabsciences.com/?p=49707

لا شك أن انتفاخ المعدة يشعر المرء بعدم الراحة، ويعد أمرا مؤلما لأكثر من سبب، نفسيا وجسديا، و غالبا ما يحدث انتفاخ المعدة و الأمعاء جراء الإفراط في الأكل و الشرب. وفيما يلي 6 مشروبات، من المكافئات الطبيعية و المغذية، للمساعدة على التغلب على انتفاخ المعدة و تهدئة الأعراض الناجمة عنه، والذي ينجم غالبا عن …

هذا المقال مقال – 6 مشروبات تقضي على “انتفاخ المعدة” ظهر اولاً في موقع علوم العرب

]]>

لا شك أن انتفاخ المعدة يشعر المرء بعدم الراحة، ويعد أمرا مؤلما لأكثر من سبب، نفسيا وجسديا، و غالبا ما يحدث انتفاخ المعدة و الأمعاء جراء الإفراط في الأكل و الشرب.

وفيما يلي 6 مشروبات، من المكافئات الطبيعية و المغذية، للمساعدة على التغلب على انتفاخ المعدة و تهدئة الأعراض الناجمة عنه، والذي ينجم غالبا عن انسداد الغازات في الجهاز الهضمي.

وعلى الرغم من أنه من النادر أن يكون انتفاخ المعدة سببا للقلق، فإنه قد يكون علامة على وجود حالة صحية أكثر خطورة، بحسب ما ذكرت صحيفة “إكسبرس” البريطانية.

لكن في الظروف العادية، عادة ما يتم علاجه عن طريق إجراء تغييرات بسيطة في نمط الحياة مثل تجنب الأطعمة الغازية، مع العلم أن بعض المشروبات، خصوصا الغازية و الكحولية، يمكن أن تؤدي إلى تفاقمه.

شاي النعناع

وفقا لأخصائية التغذية آمي شابيرو، يحتوي النعناع على خصائص استرخاء العضلات التي يمكن أن تساعد في إطلاق الغازات المحاصرة في الجهاز الهضمي، كما يمكنه المساعدة أيضا على حل مشكلات في الجهاز الهضمي مثل بعض التشنجات و الأوجاع.

قد يعجبك أيضا .. مقال – ما خطورة نقص الماء؟ و هل يعوضه شرب الشاي و القهوة؟

مقال – ما خطورة نقص الماء؟ و هل يعوضه شرب الشاي و القهوة؟

ماء جوز الهند

أوضحت أخصائية التغذية آشفيني ماشرو أنها تستخدم ماء جوز الهند بانتظام “لأنه يحتوي على محتوى البوتاسيوم مثل الموز، لذا فهو يساعد على تنظيم مستويات الإلكتروليت ويبقي مستويات السوائل منتظمة في أجسامنا”.

وللعلم، فإن المنتجات الغنية بالبوتاسيوم علاج فعال لانتفاخ المعدة، حيث يحتوي كوب واحد من ماء جوز الهند على نحو 600 ملليغرام من البوتاسيوم، في حين أن الموز يحتوي على 422 ملليغراما.

الماء

ثمة اعتقاد خاطئ وشائع بأن شرب الكثير من الماء سيؤدي في الواقع إلى تفاقم مشكلة انتفاخ المعدة، غير أن اختصاصي التغذية ديفيد غروتو يقول إن الجسم يقوم بإعادة السوائل عندما لا يحصل على ما يكفي منها، لذا فإن زيادة كمية الماء وسيلة رائعة لمساعدة الجسم على التخلص من السوائل، بدلا من حبسها داخل الجسم.

الماء مع الليمون

الليمون خيار رائع لإضافته إلى الماء وفقا لما قاله الخبير في اللياقة فرانك ليبمان، ذلك أنه عندما يكون الهضم شاقا، فإن الماء مع الليمون يساعد الجسم في هضم الطعام بشكل أفضل ويمتص المزيد من العناصر الغذائية.

و أيضا ..  مقال – الليمون : فوائد عظيمة للجسد و الروح

مقال – الليمون : فوائد عظيمة للجسد و الروح

شاي الزنجبيل ببذور الشمر

يعتقد مقدم البرامج الشهير، الدكتور أوز، أنه بعد تناول وجبة دسمة في منتصف النهار “فإن تناول كوب من شاي الزنجبيل مع بذور الشمر يساعد في تقليل عسر الهضم و تقليل انتفاخ البطن”، مشيرا إلى أن هذا النوع من الشاي يزيد من الشعور بالشبع والامتلاء ويحول دون المبالغة في إفرازات الأمعاء.

و أيضا ..  مقال – الزنجبيل مسكن للآلام و محفز للشهوة الجنسية

مقال – الزنجبيل مسكن للآلام و محفز للشهوة الجنسية

العصائر

الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز و الأفوكادو تعد طريقة رائعة لتخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي وتقليل الانتفاخ، ولذلك يوصي الدكتور أوز بتجربة مخفوق الأفوكادو على الإفطار.

ويتكون المخفوق من نصف حبة أفوكادو مع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو ونصف موزه وربع كوب حليب جوز الهند العادي.

هذا المقال مقال – 6 مشروبات تقضي على “انتفاخ المعدة” ظهر اولاً في موقع علوم العرب

]]>
https://arabsciences.com/2019/06/20/%d9%85%d8%b4%d8%b1%d9%88%d8%a8%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%86%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%ae-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d8%af%d8%a9/feed/ 0 49707
مقال – ‫‫ما أسباب ‫‬الإنتفاخ؟ https://arabsciences.com/2019/06/19/%d8%a3%d8%b3%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d8%a5%d9%86%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%ae/ https://arabsciences.com/2019/06/19/%d8%a3%d8%b3%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d8%a5%d9%86%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%ae/#respond Wed, 19 Jun 2019 07:50:01 +0000 https://arabsciences.com/?p=49685

يعد الإنتفاخ أحد المتاعب الصحية‬ ‫الشائعة و المزعجة التي تسبب حرجا بالغا للمرء، فما أسباب الإنتفاخ ؟ ‬ ‫‬‫للإجابة عن هذا السؤال قالت خبيرة التغذية الألمانية غابرييلا كاوفمان‬ ‫إن الإنتفاخ له أسباب عدة، أبرزها بعض الأغذية مثل الفواكه الطازجة‬ ‫و الفواكه الجافة و البقوليات و الثوم و الأطعمة الحريفة و الدسمة.‬ وأضافت كاوفمان أن الانتفاخ …

هذا المقال مقال – ‫‫ما أسباب ‫‬الإنتفاخ؟ ظهر اولاً في موقع علوم العرب

]]>

يعد الإنتفاخ أحد المتاعب الصحية‬ ‫الشائعة و المزعجة التي تسبب حرجا بالغا للمرء، فما أسباب الإنتفاخ ؟ ‬

‫‬‫للإجابة عن هذا السؤال قالت خبيرة التغذية الألمانية غابرييلا كاوفمان‬ ‫إن الإنتفاخ له أسباب عدة، أبرزها بعض الأغذية مثل الفواكه الطازجة‬ ‫و الفواكه الجافة و البقوليات و الثوم و الأطعمة الحريفة و الدسمة.‬

وأضافت كاوفمان أن الانتفاخ قد يرجع إلى اضطراب فلورا الأمعاء (بكتيريا الأمعاء) بسبب‬ ‫الإفراط في تناول السكر أو التدخين الشره، حيث يقل عدد البكتيريا‬ ‫المفيدة في الأمعاء، مما يؤدي إلى الشعور بالإنتفاخ.

قد يعجبك أيضا .. مقال – الطريقة المثلى لإفراغ الأمعاء من خلال “قضاء الحاجة”

مقال – الطريقة المثلى لإفراغ الأمعاء من خلال “قضاء الحاجة”

‫وقد تكون قلة الحركة سبب الشعور بالإنتفاخ، حيث إنها تتسبب في خمول‬ ‫الأمعاء. ‬

ويعد التوتر النفسي من الأسباب المحتملة للانتفاخ، إذ يؤدي إلى‬ ‫إفراز هرمون “الكورتيزول” المعروف باسم “هرمون التوتر” الذي يتسبب في‬ ‫إبطاء عملية الهضم. ‬

من ناحية أخرى، قد يرجع سبب الإنتفاخ إلى الملابس الضيقة، حيث يؤثر‬ ‫الضغط الخارجي سلبا على توزيع الهواء في الأمعاء.‬

و أيضا ..  مقال – إطلاق الريح .. هل يشكل خطرا صحيا على الآخرين؟

مقال – إطلاق الريح .. هل يشكل خطرا صحيا على الآخرين؟

هذا المقال مقال – ‫‫ما أسباب ‫‬الإنتفاخ؟ ظهر اولاً في موقع علوم العرب

]]>
https://arabsciences.com/2019/06/19/%d8%a3%d8%b3%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d8%a7%d9%84%d8%a5%d9%86%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%ae/feed/ 0 49685