شهد المطبخ الياباني التقليدي تغييرات كبيرة على مد العصور و لعل أهمها كانت في فترة كاماكورا عند ظهور نخبة حاكمة في اليابان، كما تأثر بالمطبخ الصيني منذ فترة مبكرة. و أدت إصلاحات ميجي و الانفتاح على الغرب بعد الحرب العالمية الثانية إلى انتشار المأكولات الآسيوية و الغربية في اليابان. يطلق على وجبة الطعام في اليابان … تابع قراءة مقال – من اليابان : أطباق شهيّة لكنّها ليست للأكل