قال المعهد الألماني للتوعية الصحية إن التسمم الغذائي Food poisoning يحدث بسبب تناول أغذية نيئة أو فاسدة بسبب احتوائها على الجراثيم مثل السالمونيلا أو الليستريا.
قد يعجبك أيضا .. مقال – هذه الأخطاء في الطهي تجعل الطعام ساماً
أعراض التسمم الغذائي
و تتمثل أعراض التسمم الغذائي في الغثيان و القيء و آلام البطن و تقلصات الأمعاء و الإسهال و الحمى و الارتجاف و الصداع و الدوار، وينبغي استدعاء الإسعاف فور ملاحظة هذه الأعراض للخضوع للعلاج في الوقت المناسب.
لتجنب التسم الغذائي
و لتجنب التسم الغذائي ينبغي :
- الابتعاد عن تناول اللحوم و الأسماك النيئة و الحليب الخام (غير المبستر) و الأطعمة المحتوية على بيض نيئ،
- كما ينبغي التحقق من أن الفطر (المشروم) مخصص للأكل قبل تناوله.
و يسري ذلك بصفة خاصة على الأطفال و كبار السن و الحوامل و الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة