النشويات هي نوع من أنواع الكربوهيدرات، و هي أكثر الأنواع شيوعًا، و تُصنّف على أنها كربوهيدرات معقدة (بالإنجليزية: Complex Carbs) . هي مصدر مهم للطاقة في غذائنا اليومي.
ما هي النشويات ؟
يُمكن الحصول عليها من مصادر مختلفةٍ منها الحبوب، و الخُضروات الجذريّة، و تُعدُّ الأطعمة النّشوية مصدراً جيداً للطاقة، و العناصر الغذائيّة المُهمة في النظام الغذائيّ، كما تحتوي على الألياف، و الكالسيوم، و الحديد، و مجموعة فيتامينات ب.
يصعب تجنب أكل النشويات : مثل السكر، و النشا، و الألياف الموجودة في الفواكه، و منتجات الألبان، و القمح و الخضراوات.
قد يعجبك أيضا .. مقال – الرز أم الخبز .. أيهما أفضل لصحة الإنسان؟
هل النشويات مفيدة أم ضارة؟
بسبب انتماء النشويات إلى عائلة الكربوهيدرات المعقدة، فإنها تعتبر أحد أنواع الأغذية الصحية، إذ أن هذا النوع من الكربوهيدرات المعقدة يقلل من سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم، الأمر الهام بشكل خاص لمرضى السكري.
كما أن الارتفاع السريع لمستويات سكر الدم يترك الجسم مرهقاً و جائعاً لفترات أطول، مما قد يتسبب في رغبة متزايدة بتناول الكربوهيدرات البسيطة و السكريات الضارة.
فوائد النشويات
عند اختيار مصادر النشويات الطبيعية و التي لم تخضع للمعالجة بشدة، فإن النشويات تحمل الفوائد التالية الهامة لجسمك:
- مصدر رائع للطاقة و العناصر الغذائية المتنوعة، مثل: فيتامينات المجموعة ب، الألياف، الكالسيوم، الحديد.
- تحتوي النشويات على نسب قليلة من الدهون على عكس الاعتقاد الشائع، لذا فهي لا تسبب السمنة بطبيعتها إن تم استهلاكها بطريقة صحيحة و بحصص محسوبة.
و أيضا .. فوائد الزنجبيل الصحيّة
أنواع النشويات و مصادرها
بعد أن استعرضنا إجابة سؤال (ما هي النشويات)، إليك أهم أنواع النشويات و مصادرها الغذائية المختلفة:
1- الخبز و منتجاته
2- الخضراوات
إليك قائمة بأهم أنواع الخضراوات الغنية بالنشويات:
- الحمص.
- العدس.
- البازلاء.
- الفاصوليا بأنواعها.
- القرع العسلي.
- الذرة.
- البطاطا العادية و البطاطا الحلوة.
- القلقاس.
3- حبوب الفطور
4- الأرز و الحبوب
و هذه أهم الأنواع التي عليك إضافتها لنظامك الغذائي من هذه الحبوب الكاملة: الكسكس، البرغل، الأرز كامل الحبة.
وتوصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين بأن تشكل الكربوهيدرات 45-65% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
فإذا كان الشخص يحتاج إلى 2000 سعر حراري في اليوم، فيجب أن يكون منها 900-1300 سعر حراري من الكربوهيدرات، و يعني هذا ما بين 225 و 325 غراما من الكربوهيدرات يوميا.