قالت خبيرة التغذية الألمانية مونيكا بيشوف إن الأغذية تتفق و تختلف مع بعضها البعض أيضا، مما يؤدي إلى زيادة أو تقليل مدى الاستفادة منها.
و أوضحت بيشوف أن الجمع بين اللحوم و الأغذية المحتوية على الفيتامين “سي” مثل عصير البرتقال أو الفلفل الأحمر، يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود في اللحوم بصورة أفضل.
قد يعجبك أيضا .. مقال – عصير البرتقال خزان الفوائد الغذائية
كما يساعد تناول الدهون أو البروتينات مع الفواكه على امتصاص الفركتوز (سكر الفاكهة) بصورة أفضل، فمثلا يمكن تناول الفراولة مع الزبادي في وجبة الفطار.
و يمكن الحد من متاعب المعدة -كالانتفاخ والغازات و آلام البطن- عند تناول الكرنب و ما شابه مع إضافة الكراوية إليه.
و أشارت بيشوف إلى أن بعض الأغذية لا تتفق مع الأدوية، فمثلا تؤثر المواد الفعالة الموجودة في “الغريب فروت” على إنزيمات الجسم، و من ثم تؤثر على مفعول المواد الفعالة في بعض الأدوية. و يمتد هذا التأثير من إلغاء المفعول وصولا إلى زيادته.
و أيضا .. مقال – 10 عبارات تشير للإصابة بالإكتئاب