طب و صحة

7 بدائل عن السكر الأبيض

يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر الأبيض إلى زيادة خطر السمنة و الإصابة بتسوس الأسنان، و قد يجد الكثير من الأشخاص صعوبة في الاستغناء عن مذاقه الحلو، لكن لحسن الحظ توجد بدائل جيدة أقل خطرا على الصحة. الإنسان بطبيعته يجذبه المذاق الحلو، “فطر الانسان في الواقع على حب الطعم الحلو”، هذا ما يؤكده معهد الحواس الكيميائية في فيلادلفيا.

و تحتوي 100 غرام من السكر على قرابة 400 سعرة حرارية، و تفتقر تماما إلى الفيتامينات. ومن ناحية غذائية، فإن السكر ليس سوى عامل تسمين لا لزوم له، و إذا كنت تريد بديلا منخفض السعرات الحرارية فهناك محليات بدائل عن السكر الأبيض التالية:

1- الإريثريتول Erythritol

الإريثريتول هو سكر لا يحتوي على سعرات حرارية تقريبا، ولا يؤثر على مستويات السكر في الدم، ويمكن ملاحظة وجوده في المواد الغذائية تحت الرمز “إي 968” (E968).

قد يعجبك أيضا .. مقال – 7 خيارات لذيذة للإفطار الصحي لمرضى السكري..

مقال – 7 خيارات لذيذة للإفطار الصحي لمرضى السكري..

2- الزيليتول Xylitol

يحتوي الزيليتول على سعرات حرارية أقل بنسبة 40% من السكر، ولكن يجب الحذر من الإفراط في تناوله، إذ قد يسبب انتفاخ البطن.

3- سكر ستيفيا Candy leaves

ستيفيا أكثر حلاوة بمقدار 300 مرة من السكر العادي، لذلك يجب الانتباه خلال استخدامه في تحلية المواد الغذائية، و ميزة هذا المسحوق الأبيض أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية، لكن المرء يحتاج أولا للتعود على طعمه.

4- السكرين Saccharin و الأسبارتام Aspartame

لديهما قدرة تحلية أعلى بكثير من السكر، و خاليان من السعرات الحرارية.

5- الموز الناضج

يمكن لأي شخص يريد التحلية دون أي مواد كيميائية اللجوء إلى الموز الناضج، ويمكن التعرف عليه من اللون البني القاتم على قشره، لكن خلال شرب القهوة مثلا لن تستمتع كثيرا بالموز، ولكن لتحلية الكعك والبسكويت فإن الفاكهة ممتازة، ومع ذلك فإن الموز قد يرفع سكر الدم، فتناوله باعتدال إذا كنت مريضا بالسكري.

6- العسل

إذا كنت ترغب في المذاق الحلو فعليك بالعسل، لكنه يحتوي على سعرات حرارية تقترب من تلك الموجودة في السكر العادي، بيد أنه يبقى خيارا أفضل لما فيه من قيمة غذائية أكبر نظرا لمكوناته من المعادن و البروتينات و الفيتامينات.

و له تأثيرا مضادا للبكتيريا و للالتهابات، لكن تذكر أن ارتفاع درجة الحرارة عن 40 مئوية يدمر العديد من العناصر الغذائية المهمة فيه. أيضا يجب الانتباه إلى أن العسل يرفع سكر الدم، ويؤدي لتسوس الأسنان، فاستهلكه بحكمة ولا تبالغ، ونظف أسنانك بالفرشاة بعد تناوله.

7- التمر

يمكن استخدامه مهروسا كمكون حلو في الخبز، و يحتوي على فيتامين “بي 6” و الحديد  و المغنيسيوم، ولكنه أيضا يرفع سكر الدم، و يؤدي لتسوس الأسنان.

تابعوا علوم العرب على

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى