برامج أخرى للجزيرة الوثائقيةثقافات

اللبلابي .. طعام الغني والفقير في تونس

“اللبلابي” وجبة تونسية شهيرة، تتميز بطعمها الممتع و فوائدها الغذائية العديدة. فما هي حكاية هذا الطبق؟
ـــــ

اللبلابي وجبة تونسية شهيرة، جاءت مع الأتراك وقت دخول الجيش العثماني عام 1574، وسرعان ما أصبحت الأكلة الشعبية الأولى للتونسيين، تتميز بطعمها الممتع و فوائدها الغذائية العديدة. يتحدث الفيلم عن تاريخ هذه الأكلة الأصيلة في تونس وكيف نقلها الأتراك لهم. كما يتطرق إلى أشهر الأماكن التونسية العريقة التي تقدم اللبلابي.

ينقل الفيلم أيضا طريقة إعداد وجبة اللبلابي و مكوناتها والتي يعد الحمص المكون الأساسي لها، فكيف يصنع اللبلابي ؟

اللبلابي طبق من عمق الأزقة التونسية الشعبية… محبوب ولذيذ جداً ويكثر الإقبال عليه في الطقس البارد.
اللبلابى موجود أيضاً في العراق و يختلف عن الموجود ب تونس و يعرف بالـ (لَبلَبي)، ويحضر من الحمص مع الماء المحمض، و يتم بيعهُ في الأسواق و الشوارع العامة في العراق. تعرف الأكلة إقبالاً واسعاً و منقطع النظير من الفئات الشعبية فتكثر المحلات المخصصة لبيع الأكلة في الأحياء الشعبية وفي المناطق ذات الكثافة السكانية الكبيرة، إلا أنه وفي السنوات الأخيرة أصبحت هذه الأكلة ذائعة الصيت على المستوى الوطني، و أصبح مستهلكوها من كافة الشرائح. تعرف الأكلة أوقات الذروة لإستهلاكها خصوصاً في الأيام الباردة في الصباح الباكر أو في المساء، ويعود ذلك بالأساس إلى طبيعة الأكلة الحارة واللاذعة.

مقالات ذات صلة
تابعوا علوم العرب على

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى