طب و صحة

فوائد تناول الباذنجان

الباذنجان (Eggplant) هو نبات حولي عشبي يتبع الفصيلة الباذنجانية و اسمه العلمي Solanum melongena سولانوم ملونجينا ، وهو نوع من الخضراوات الموسمية، ويتميز بلونه البنفسجي الداكن المائل للسواد، يتمتع الباذنجان بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، و التي تجعل منه كنزاً غذائياً مذهلاً.

الباذنجان يحتوي على نوع نادر من مضادات الأكسدة يعرف باسم «ناسونين – nasunin »، هو الذي يعطي للباذنجان لونه البنفسجي الداكن. و هو يتميز بفوائده الكثيرة للصحة، حيث إنه قادر على تحييد الشوارد الحرة التي تتسبب بتدمير الأنسجة و الخلايا الحية .

و سنحدثكم في مقالنا عن فوائد تناول الباذنجان، فهي كثيرة و مذهلة، و منها ما يلي:

1 مضاد للالتهابات

الباذنجان يقاوم الالتهابات (بفضل الـ«nasunin »)، كما أنه يخلص الجسم من المعادن السامة مثل الزئبق و الزرنيخ و الرصاص.

2 يحمي الحمض النووي و أغشية الخلايا

يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية، مما يوفر الحماية الكافية للخلية فيحميها من الموت أو التعرض لأي تغييرات.

قد يعجبك أيضا .. أغذية تساعد في التعافي من كورونا

أغذية تساعد في التعافي من كورونا

3 مفيد لصحة المخ

الـ«ناسونين» يساعد في الحفاظ على أغشية خلايا المخ الدهنية، مما يساعد بالتالي في لحفاظ على صحة المخ.

4 يساعد في الاستفادة من الأغذية و التخلص من النفايات

يساعد الـ«ناسونين» خلايا الجسم على الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة في الأطعمة . فالتخلص من النفايات أولاً بأول يمنع الجسم من تكديس السموم و بالتالي يحميه من أمراض عديدة مثل أمراض القلب و السرطان والتهاب المفاصل.

5 امتصاص الجسم للحديد:

أثبتت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة ويسر، مما يساعد في عملية انتقال الأكسجين في الدم وتقوية الجهاز المناعي للجسم.

6 يساعد مرضى السكري من النوع 2

خلصت الدراسات إلى أن الباذنجان يساعد في السيطرة على مستوى الغلوكوز في الدم، مما يعود بالنفع على مرضى السكري من النوع 2.

7 ينظم ضغط الدم

أثبتت الدراسات أيضاً أن تناول الباذنجان بشكل دوري ينظم ضغط الدم و يمنع ارتفاع مستوياته عن الحد الآمن.

8 خفض الوزن

الباذنجان غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم كمضادات الأكسدة و الفيتامينات والمعادن، وهو منخفض السعرات الحرارية، حيث إن كوباً واحداً من الباذنجان يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية. و ينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان مطبوخاً أو مشوياً أفضل من تناوله على هيئته الخام.

وللتأكد من الاستفادة القصوى من الباذنجان، ينصح الخبراء بانتقاء الثمرة المتماسكة ذات اللون اللامع والأملس. ومن الأفضل الاحتفاظ بالباذنجان في الثلاجة دون تقطيع، ولا يُنصح بتغليف ثمرة الباذنجان بالنايلون، بل يُفضل الإبقاء عليها مكشوفة ومن دون غسيل حتى موعد الطهي. كما يُفضل عند تقطيع الباذنجان استخدام سكين من الستينلس ستيل و ليس من الكربون، حيث إن الأخير سيُفقده عناصره الغذائية المفيدة.

تابعوا علوم العرب على

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى