هل نضع كل الأغذية في الثلاجة ؟
يعتقد بعض الناس أنه يمكنهم وضع أي غذاء في الثلاجة بهدف الحفاظ عليه. هل تضع كل الأغذية في الثلاجة؟ خاصة عندما تتبقى لديك كميات منها بعد الأكل أو الطهي كقطع البصل و البطاطس و الخبز؟ عليك إذًا أن تكون حذرا، فالثلاجة قد تؤدي إلى أضرار صحية و تجعل الأمور سيئة بدل تحسينها.
صحيح أن الثلاجة مفيدة للكثير من الأغذية، لكن هذه القاعدة لا تصلح دائما، بل إن وضع بعض الأغذية فيها قد يؤدي إلى أخطار صحية.
و قام الموقع الفرنسي “دوكتيسيمو doctissimo” -و هو رائد في الرعاية الصحية – بتجميع معلومات بشأن أغذية ينبغي ألا توضع في الثلاجة.
بدأت القائمة بحبات الطماطم، فمن الأفضل حفظها في مكان ذي حرارة معتدلة (بين 15 و30 درجة)، فيما ينتج عن وضعها في الثلاجة فقدان طعمها، وكذلك التأثير حتى على أحجامها.
و لا ينصح الموقع بوضع الخبز في الثلاجة، لأن ذلك يؤثر على شكله و يجعله جافا. هذه العملية تؤثر على دورة حياته و تجعله صلبا. لكن يمكن تجميده وفق المصدر ذاته.
وهناك أيضا الأفوكادو، فالتجميد يؤدي إلى تصلبه و عدم نضجه، و كذلك نبتة الريحان (تستخدم في الطهي ولتحضير الشاي) التي تؤثر عليها البرودة بشكل سيئ، و كذلك زيت الزيتون الذي يتصلب إذا دخل مكانا باردا للغاية.
ونصح المواقع بعدم وضع القهوة المطحونة في الثلاجة، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان طعمها، و تأثرها بروائح أطعمة أخرى، و من الأفضل تخزينها في مكان معتدل الحرارة، بمنأى عن الرطوبة.
و أشار إلى ضرورة تفادي وضع البصل – خاصة المقشر– في الثلاجة، لأنه لا يستطيع مقاومة الرطوبة، و يفسد بسرعة في هذه الأجواء، شأنه شأن الثوم.
قد يعجبك أيضا .. مقال – أيهما أفضل .. وضع البيض داخل الثلاجة أم خارجها؟
https://arabsciences.com/2018/07/14/%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%b6-%d8%af%d8%a7%d8%ae%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%ab%d9%84%d8%a7%d8%ac%d8%a9/
و ينصح أيضا بعدم تخزين الشوكولاتة في الثلاجة، خاصة في حيز التجميد، لأن هذا يؤدي إلى فقدان طعمها، وأيضا عدم وضع البطاطس داخل الثلاجة، لأنها تفقد بسرعة طعمها الحقيقي بسبب درجات الحرارة المنخفضة.
ومن الفواكه التي ينصح بعدم وضعها في الثلاجة الشمام، فهذه الفاكهة لا تستطيع أن تنضج في مكان بارد جدا، لكن يمكن القيام بهذه الخطوة إذا بلغت مرحلة نهائية من النضج، وتنصح مصادر أخرى بعدم تبريدها إلا لمدة قصيرة جدا وليس الاحتفاظ بها مطولا.
و من الناس من يشتري كميات كبيرة من التفاح ويقوم بتجميدها لأجل الاحتفاظ بها، وهي عادة لا ينصح بها لأن التفاح يفقد قيمته الغذائية بهذه الطريقة، كما لا ينصح بوضع المشمش و الخيار في الثلاجة لأنهما قد يفسدان بسرعة داخلها.
