ماهي الفوائد الصحية للفلفل الأسود ؟
استخدام الفلفل الأسود في الطعام لا يضيف له المذاق فقط، وإنما أيضًا له العديد من الفوائد الصحية، لذا نقدم إليكم في هذا المقال أهم فوائد الفلفل الأسود الصحية .
لا يعطي الفلفل الأسود الأطعمة مذاقا فقط و إنما يتمتع بخصائص صحية عديدة، إذ يجري الربط بينه و بين العديد من التأثيرات الصحية الإيجابية، رغم ذلك يجب الحذر و استهلاك الكمية المناسبة فالمبالغة في استهلاكه لها توابع سلبية.
رغم قلة الأبحاث حول الفوائد الصحية للفلفل الأسود إلا أن ما أجري منها يشير إلى مزايا صحية عديدة، يمكن أن تنتج عن تناوله.
و على العكس من الملح فإن الفلفل الأسود ليست له مخاطر صحية، غير أن تناوله بكميات كبيرة أو المبالغة في ذلك قد يكون له تبعات غير مريحة، كأن يؤدي للشعور بعدم الراحة أو يسبب “اضطرابا” في المعدة لمعظم الناس وقد تحدث أيضا حموضة أو اضطرابات في الهضم، بحسب ما نقل موقع “هايلبراكسيس نت” الألماني عن جيليان كلبرتسون، مستشارة التغذية بمستشفى كليفلاند بالولايات المتحدة الأمريكية.
“البيبيرين” Piperine و الفوائد الصحية للفلفل الأسود
يعد “البيبيرين” أحد أهم المركبات الموجودة في الفلفل الأسود، وله العديد من التأثيرات الصحية الإيجابية، بما في ذلك الخصائص المضادة للأكسدة. فعلى سبيل المثال، أظهرت دراسة أجريت عام 2013 أن البيبيرين له خصائص مضادة للأكسدة عند تجربته على الفئران، لكن لا يوجود دليل حتى الآن على تأثيره على المرضى من البشر، كما تقول كلبرتسون.
كما يجري الحديث عن وجود تأثير مضاد للالتهابات لدى البيبيرين، و أظهرت دراسة واحدة على الأقل أن ” الفلفل الأسود مع الكركم و الزنجبيل له نفس التأثيرات المضادة للالتهابات، مثل الأدوية التي يكتبها الأطباء للمرضى الذين يعانون من التهاب مفاصل الركبة”.
قد يعجبك أيضا .. مقال – هذا ما يفعله بجسمك القليل من الكركم يومياً
https://arabsciences.com/2016/12/09/%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%b1%d9%83%d9%85-2/
و علاوة على ذلك، “يعزز مركب البيبيرين أيضًا امتصاص العناصر الغذائية مثل الحديد و البيتا كاروتين beta-Carotene “، كما توضح كلبرتسون، مستشهدة بدراسة من عام 2020.
“إنه فعال بشكل خاص في تركيبة مع الكركم لأنه يساعد الجسم على امتصاص مركب الكركمين. إنه يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة و مضادة للالتهابات”، تقول مستشارة التغذية و تضيف: رغم غياب الدراسات لإثبات الأدلة العلمية حتى الآن؛ إلا أن الفلفل الأسود تم استخدامه لتسكين الآلام و مشاكل الجهاز الهضمي و تقوية جهاز المناعة.
الكمية المناسبة من الفلفل الأسود
تختلف الكمية المناسبة حسب قدرة كل شخص على تحمله. “فمثلا من أجل تعزيز امتصاص المعادن تحتاج فقط إلى القليل من الفلفل (حتى ثُمن ملعقة شاي صغيرة)، وفقًا لمستشارة التغذية. ومن ناحية أخرى، لا يمكن تحقيق الفوائد الصحية الأخرى إلا بكميات كبيرة جدًا.
و تقول مستشارة التغذية بمستشفى كليفلاند، حسبما نقل موقع “هايلبراكسيس نت” الألماني، إن “بعض الدراسات التي تبحث في فوائد الفلفل الأسود استخدمت ملعقة كبيرة أو اثنتين، لكن ربما يكون هذا أكثر من اللازم بالنسبة لمعظم الناس”. لأن الفلفل الأسود لا يؤدي فقط إلى اضطراب المعدة، بل له أيضًا تأثير كبير على مذاق الطعام، بحيث إذا أضفت ملعقة كبيرة إليه، فإن الطبق بأكمله سيكون طعمه مثل الفلفل فقط، حسبما تقول كلبرتسون.
