كم من الوقت تستغرق المعدة لهضم الطعام؟
يستغرق الطعام في المتوسط من 24 إلى 72 ساعة للتنقل عبر الجهاز الهضمي بأكمله. الوقت الذي يقضونه في المعدة ليس سوى جزء بسيط و يتأثر بالعديد من المتغيرات.
الوقت الذي تستغرقه المعدة لهضم الطعام متغير للغاية ويتغير حسب طبيعة الطعام و جنس الشخص و بعض الخصائص الفردية. هذه العملية ضرورية لامتصاص العناصر الغذائية التي يوفرها الطعام.
على الرغم من أن الكثير من العمل يتم في المعدة ، إلا أن الطعام يمر أيضًا عبر الأمعاء الدقيقة و القولون أثناء الهضم. لذلك ، في المجموع ، يمكن أن يستغرق الطعام ما بين يومين و 5 أيام لإكمال الدورة بأكملها .
الهضم و دور المعدة في هضم الطعام
عندما يتم هضم الطعام ، يقوم الجسم باستخراج العناصر الغذائية و التخلص من الأجزاء غير الصالحة للاستعمال. لهذا السبب من المهم جدًا أن تعمل بشكل صحيح.
المعدة هي أحد الأعضاء الرئيسية المشاركة في هذا النظام. من خلال المريء يأتي الطعام الذي تم مضغه وخلطه مع اللعاب في الفم ، مما يساعد على عملية البلع والهضم.
المعدة عبارة عن عضو مجوف يشبه الكيس مسؤول عن تكسير الطعام تمامًا و البدء في تكسير المغذيات الكبيرة من خلال الإنزيمات و الأحماض التي يفرزها. وبهذه الطريقة ، فإن المحتويات التي تمر إلى الأمعاء الدقيقة لمواصلة الهضم تكون سائلة بالكامل و تسمى الكيموس .
من هناك ، تلعب أعضاء و غدد أخرى ، مثل البنكرياس أو الأمعاء أو المرارة ، للاستفادة من الأحماض الأمينية و الجلوكوز و الأحماض الدهنية المستخلصة من الطعام. يعتبر تدخل الأعصاب و حركة الأمعاء و الببتيدات التي تعمل كمنظمين للأمعاء جزءًا مما يعتبر “أكبر نظام للغدد الصماء في جسم الإنسان”.
على ماذا يعتمد وقت الهضم؟
تؤثر العديد من العوامل على الوقت الذي تستغرقه المعدة في هضم الطعام. يعتمد البعض على خصائص الطعام الذي يتم تناوله و البعض الآخر يعتمد على الأشخاص و جهازهم الهضمي.
تناسق الطعام
يختلف الوقت الذي تستغرقه المعدة في هضم الأطعمة السائلة أو الصلبة تمامًا. مع المشروبات أو الطعام المطحون ، تم بالفعل إجراء بعض الهضم الميكانيكي ، و بالتالي يستغرق الطعام وقتًا أقل لمغادرة هذا العضو.
بالنسبة للأطعمة الصلبة ، تستغرق هذه الأطعمة 20 دقيقة في المتوسط قبل أن تبدأ في التسييل في المعدة نفسها ، و بالتالي فإن العملية تكون أبطأ قليلاً.
التركيب الغذائي
يتكون الغذاء من المغذيات الكبيرة ، و هي الكربوهيدرات و الدهون و البروتينات. تختلف النسبة المئوية لكل منهم من طعام إلى آخر. أيضا ، يتم هضمها بمعدل مختلف.
بشكل عام ، يتم هضم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات و البروتين بشكل أسرع من الأطعمة الغنية بالدهون. الألياف هي أيضًا مكون آخر يبطئ العملية ، و هذا هو السبب في أنها تسبب تأثيرًا مشبعًا .
تكوين الطاقة
كلما زادت كثافة السعرات الحرارية في الأطعمة التي يتم تناولها ، كان إفراغ المعدة أبطأ. لهذا السبب ، من الأفضل تناول أجزاء صغيرة عدة مرات في اليوم.
مشاكل في الجهاز الهضمي
يمكن لبعض حالات الجهاز الهضمي أو مشاكل معينة في الأعضاء وعملها أن تؤخر إفراغ المعدة. يتعلق هذا بالأشخاص الذين خضعوا لعملية استئصال جراحي لقاع المعدة ، أو أولئك الذين يعانون من مشاكل في إفراز الحمض أو أولئك الذين يعانون من خزل المعدة .
العمليات الهرمونية
يعتمد الوقت الذي تستغرقه المعدة لهضم الطعام إلى حد كبير على التنظيم الهرموني و الجهاز العصبي. لهذا السبب ، فإن أي شيء يؤثر على الفصل الطبيعي لجزيئات الهرمون يؤثر أيضًا على إفراغ المعدة .
كم من الوقت تستغرق المعدة لتكون فارغة؟
يقضي الطعام في المتوسط ما بين 2 و 5 ساعات في المعدة قبل المرور عبر الأمعاء الدقيقة. كدليل تقريبي ، هذا هو الوقت الذي تستغرقه المعدة لهضم بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا:
- الماء: يكون مروره إلى الاثني عشر فوريًا تقريبًا. الاثني عشر : (بالإنجليزية: Duodenum) أو العَفَج هو أول قسم من الأمعاء الدقيقة.
- عصير الفاكهة و الخضروات: ما بين 15 و 20 دقيقة.
- الخضار و الفواكه: 20 إلى 40 دقيقة.
- الخضار المطبوخة: 40 إلى 60 دقيقة. يستغرق هضم تلك التي تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات وقتًا أطول.
- الحبوب و البقوليات: بين 1:30 و 2:00.
- الثمار و البذور المجففة: تبقى ما بين 2 إلى 3 ساعات في المعدة.
- منتجات الألبان: تستغرق المعدة 30 دقيقة لهضم الحليب منزوع الدسم و الأجبان الطرية ، وما بين 4 و 5 ساعات للأجبان الأكثر نضجًا.
- البروتينات الحيوانية: حوالي 30 دقيقة للبيض ، ما بين ساعة إلى ساعتين للحوم و الأسماك. تقضي النقانق أو الأجزاء الدهنية وقتًا أطول في المعدة.
ماذا يحدث بعد الهضم؟
كما تمت مناقشته حتى الآن ، يتم إجراء مجموعة كاملة من العمليات الميكانيكية والكيميائية في المعدة من أجل تقسيم الطعام إلى أجزائه الصالحة للاستخدام. ثم تواصل الأمعاء وظيفة الامتصاص.
- الأمعاء الدقيقة
يترك الطعام المعدة في صورة سائلة في الاثني عشر ، وهو الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة. يقوم هذا بسلسلة من الحركات التي تسمح للكيموس بالاختلاط مع إفرازات البنكرياس و المرارة لإتمام عملية الهضم الكيميائي.
بالإضافة إلى ذلك ، تسمح هذه الحركات بدفع السوائل إلى أجزاء أخرى من الأمعاء الدقيقة للاستمرار في طريقها إلى القولون. بمجرد تجاوز الاثني عشر ، يكون هذا العضو مسؤولاً عن امتصاص العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- الأمعاء الغليظة
الأمعاء الغليظة أو القولون هي الجزء الأخير من الجهاز الهضمي للإنسان. و هي مسؤولة عن امتصاص بعض الفيتامينات و المعادن ، مثل الفيتامينات K و B12 و الماء.
كما تصل أجزاء الطعام التي لا يستطيع الجسم هضمها ، مثل أنواع معينة من الألياف ، سليمة أيضًا. البكتيريا المعوية هي المسؤولة عن تخمر هذه المخلفات. ثم يتم توجيههم إلى المستقيم والشرج ليتم طردهم كبراز.
بعض النصائح لتحسين الهضم
خلال هذه العملية ، يمكن لبعض المشاكل أن تعيق عملية الهضم وامتصاص الطعام لاحقًا. والأكثر شيوعًا هو انتفاخ البطن والإسهال والحموضة المعوية.
يمكن أن تساعد عادات الأكل و الممارسات اليومية في تحسين هذا الوضع:
- تناول الأطعمة الغنية بالألياف: مثل الفواكه و الخضروات والحبوب الكاملة التي تزيد من سرعة وسهولة المرور عبر الأمعاء.
- تناول الطعام ببطء و امضغه جيدًا: لأن عمل الإنزيمات وتفتيت الطعام إلى قطع صغيرة يبدأ في الفم.
- لا تسيء استخدام اللحوم الحمراء: لا المنتجات المصنعة ولا الأطعمة الدهنية جدًا.
- أضف الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك مثل الزبادي أو الكفير أو مخلل الملفوف ، والتي تساعد على ملء الأمعاء بالكائنات الحية الصديقة.
- تجنب الكحوليات و التبغ: يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة لأعضاء الجهاز الهضمي.
- تمرين: تحريك الجسم أيضًا يحرك الجهاز الهضمي بأكمله. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع ظهور الغازات و انتفاخ البطن.
- تقليل التوتر: الإجهاد يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي و بالتالي على الهضم. يمكن أن يساعد الأكل الواعي والمريح بشكل كبير.
يختلف الوقت الذي تستغرقه المعدة لهضم الطعام
يبقى الطعام الذي يتم تناوله في المعدة لمدة 2 إلى 5 ساعات. ومع ذلك ، فإن هذا يختلف باختلاف كمية الطعام ونوعه أو وجود مشاكل وأمراض معينة. تميل الأطعمة الصلبة ، وتلك التي تحتوي على درجة حموضة حمضية ، وتلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون إلى قضاء وقت أطول في المعدة مقارنةً بالسوائل أو الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
في وقت لاحق ، يستمر الطعام في طريقه إلى الأمعاء الدقيقة والقولون ، حيث تستمر عملية الهضم. هذه هي المسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية والماء والتخلص من النفايات التي لا يمكن للجسم استخدامها.
الوقت الذي يقضيه الطعام في هذا القسم الأخير أطول بكثير ، خاصةً في الأمعاء الغليظة. وبالتالي ، في المجموع ، يتم التخلص من الطعام من الجسم بعد 2-5 أيام.
بعض البيانات ذات الأهمية
إذا كنت رياضيًا و لديك منافسة رياضية ، فلا تستهلك الدهون. يجب أن تزيد من تناول السوائل والكربوهيدرات المعقدة (البطاطس والأرز والحبوب والخبز والمعكرونة). يجب أيضًا أن تستهلك الأطعمة التي توفر السكريات مثل الفاكهة أو العسل.
تذكر أنه إذا كنت تتناول القهوة فقط أو مشروبًا آخر على الإفطار ، فإن معدتك ستفرغ في وقت قصير وستشعر بالجوع والضعف بسرعة. للشعور بالشبع ، اختر دائمًا وجبات متنوعة ومغذية.
