مقال – أفكار خاطئة عن 5 أغذية

إرشادات التغذية تتغير باستمرار في ضوء الأبحاث العلمية الجديدة، و بات أمر صعبا مواكبة الأغذية المفيدة للصحة و تلك المضرة بها. في هذا المقال الذي نشرته صحيفة” إندبندنت” البريطانية نتناول قائمة بخمسة أغذية ساد الاعتقاد بأنها غير مفيدة للصحة، لكن دراسات جديدة أشارت إلى أن 5 أغذية بعينها مفيدة للإنسان.

• البيض

لفترة طويلة اعتبر البيض مضرا بالقلب، ذلك أنه يحتوي كمية كبيرة من الكوليسترول تقدر بـ 185 ملغ في البيض الواحدة، واعتبر البيض مساهما في رفع نسبة الكوليسترول في الدم، لكن أبحاثا عدة نشرت خلال الـ20 سنة الماضية أكدت أن كمية معقولة من البيض لن يسبب زيادة كبيرة في الكوليسترول.

و يحاول خبراء التغذية تصويب سجل البيض و الأغذية الأخرى التي تحتوي على الكوليسترول، و يقولون إن البيض مصدر جيد للبروتين و الدهون الصحية و الفيتامينات.

مقال ذات صلة (أنقر على الصورة لفتحه في نافذة جديدة) :

مقال – أفضل 6 أطعمة لمكافحة الشيخوخة

• الزبدة و السمن النباتي

تبدو الصور أكثر قتامة عند الحديث عن الأطعمة الدهنية مثل السمن النباتي و الزبدة، حيث يشاع عن ارتباطها بأمراض القلب. لكن العلماء وجدوا أن الدهون النباتية غير مضرة بالصحة بشكل عام، باستثناء احتوائها على زيوت نباتية

• البطاطا

لطالما اعتبرت البطاطا واحدة من خضروات قليلة مضرة بالصحة، و لذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكر، لكنها في الوقت نفسه تعد مصدرا مهما للكربوهيدات و فيتامين سي و فيتامين بي و المعادن.

و تعتمد طريقة الاستفادة من البطاطا على طبخها وتبريدها بعد ذلك، و يساعد ذلك في زيادة مقاومة النشاء في البطاطا.

• المكسرات و زبدة البندق

دحضت دراسات صحية عدة اعتقاد أن المكسرات من أسباب السمنة لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. و وجدت أن تناول المكسرات تخفض نسبة الإصابة من أمراض القلب و الأوعية الدموية و السكتة القلبية.

مقال – كوب صغير من المكسرات يقيك زيارة الطبيب

• الألبان

سببت دراسات متضاربة في تغير نمط استهلاك الألبان جزئيا، لكن الألبان تحتوي عل بروتين والكالسيوم، على أن يبقى استهلاك هذه الألبان في إطار من الحرص ذلك أنها تحتوي على كمية من الدهون المشبعة.

المصدر : صحيفة” إندبندنت” البريطانية * سكاي نيوز