الأعشاب و التوابل .. هل لها تأثير صحي حقا؟
يعتقد كثيرون أن الأعشاب و التوابل تتميز بتأثير طبي، و تساعد في علاج المتاعب الصحية، فما مدى صحة هذا الاعتقاد علميا؟
للإجابة عن هذا السؤال، قال البروفيسور الألماني يان فرانك إن هذا الاعتقاد صحيح جزئيا؛ حيث تحتوي بعض الأعشاب و التوابل على مواد فعالة ذات تأثير صحي.
قد يعجبك أيضا .. مقال – الزنجبيل مسكن للآلام و محفز للشهوة الجنسية
مقال – الزنجبيل مسكن للآلام و محفز للشهوة
وأضاف أستاذ علوم التغذية أن الزعتر -على سبيل المثال- يتميز بتأثير مضاد للفيروسات؛ لذا يعد شراب الزعتر من العقاقير الدوائية النباتية الشهيرة، غير أن تأثير الزعتر في الطعام أقل بطبيعة الحال من تأثيره في العقاقير الدوائية المحتوية عليه، و التي تتوفر في صورة شاي أو كبسولات.
وأردف فرانك أنه يمكن مواجهة مشاكل الهضم بواسطة الينسون و الشمر و الكراوية، كما أن الزنجبيل يساعد في علاج غثيان السفر و دواره.
ويتميز الكركم بتأثير مضاد للالتهابات، غير أن تأثيره في محاربة السرطان لم يتم بحثه علميا على نحو كاف.
و أيضا .. مقال – هذا ما يفعله بجسمك القليل من الكركم يومياً
https://arabsciences.com/2016/12/09/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%85-2/
ليست بديلا للدواء
من جانبها، أكدت خبيرة التغذية الألمانية جابرييلا كاوفمان أن الأعشاب و التوابل ليست بديلا عن الدواء؛ نظرا لأن الدواء يتم تصنيعه بحيث يكون مقاوما للعصارة الهضمية لضمان وصوله إلى المكان الذي من المفترض أن يطلق مفعوله فيه.
ويختلف هذا الأمر مع الطعام؛ ففي حال الإصابة بالتهاب في الركبة مثلا، ينبغي أولا امتصاص المادة الفعالة عبر الأمعاء، ثم نقلها إلى الركبة عبر الكبد و الدم. وبالتالي يكون تأثير المادة الفعالة الموجودة في الطعام قليلا، فضلا عن أن الأمر يستغرق وقتا طويلا يصل في الغالب لأسابيع حتى يظهر المفعول.
وأشارت كاوفمان إلى أن التغذية الغنية بالأعشاب و التوابل تعد عاملا مساعدا لتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض، وإن كان الإفراط في تناول بعض الأعشاب والتوابل يضر الصحة، مثل الزعفران و جوزة الطيب، فضلا عن أن بعض الأمراض كالحصوات الصفراوية تتطلب الامتناع عن تناول توابل كالزنجبيل.
