الثلاثاء , نوفمبر 21 2017

قصة الغذاء

قصة الغذاء HD : الافراط في الاكل

قصة الغذاء HD : الافراط في الاكل

لقد كان اكتشاف الحبوب ومعرفة كيفية طهوها سبباً في نشوء الزراعة وتطورها، وهو ما سمح للإنسان في نهاية المطاف بالكف عن ممارسة الصيد وجمع الثمار والاستقرار في جماعات لها منازل يقيم فيها أفرادها، والتي كانت نواة للحضارة الأولى. اليوم تنظر الحضارة إلى الحبوب بوصفها أموراً مسلماً بوجودها، وفي هذه الساعة …

أكمل القراءة »

قصة الغذاء HD : متعة الشعور بالذنب

قصة الغذاء HD : متعة الشعور بالذنب

في القرن العشرين، تغير ما نأكله لدرجة أن أجدادنا ربما لا يتعرفون عليه. واليوم فإننا نقضي وقتاً في تناول الطعام أقل من أي وقت مضى. كيف حدث ذلك وما لذي يعنيه؟. إن Guilty Pleasures يحاول استكشاف تلك العلاقة المتوترة بين الراحة والجودة في طعام أيامنا هذه. قصة الغذاء HD : …

أكمل القراءة »

قصة الغذاء HD : الادمان على الماكولات البحرية

قصة الغذاء HD : الادمان على الماكولات البحرية

بمحتواها العالي من البروتين وثرائها بزيوت الأوميجا النافعة، أنقذت المأكولات البحرية الجنس البشري عندما واجه خطر الانقراض للمرة الأولى، وكانت تلك الأطعمة هي القوة الدافعة لأساطيل الفايكنج، ومصدر التمويل للثورة الأمريكية، ومنح الحلفاء الأمل خلال حربين عالميتين، ولا يزال يوفر الوقود اللازم لأمخاخنا وعضلاتنا حتى اليوم. وقد كانت الأسماك التجارية …

أكمل القراءة »

قصة الغذاء HD : المبالغة في السكر

قصة الغذاء HD : المبالغة في السكر

على مدار التاريخ، ظل الإنسان في سعي دائم ومحموم لإشباع نهمه للسكر واستهلاك ما فيه من طاقة حيوية. وخلال تلك المسيرة، ساعد السكر الإنسان في بناء الإمبراطوريات، بل إنه كان وقوداً للثورة الصناعية. ومن المشروبات السكرية وقطع الحلويات المصنعة، فإن الإنسان يسعى وراء لحظات من الراحة والمتعة في حياته. ومنذ …

أكمل القراءة »

قصة الغذاء HD : الحيوانات اكلة اللحوم

قصة الغذاء HD : الحيوانات اكلة اللحوم

تاريخ اللحوم: إن اللحوم تجعلنا نبدو فيما نحن عليه. فبها تنمو عقولنا وتعمل أحشاؤنا، وهي التي جعلتنا صيادين، وقتلة. اللحوم هي القوة الدافعة لنشوء العائلات. والهامبورجر سمح لنا أن نحلم. ومنذ اختراعه فإننا لا نشبع منه. إن شهية الإنسان التي لا تشبع ربما كانت السبب في انقراض وحوش ما قبل …

أكمل القراءة »

قصة الغذاء HD : ثوار الاغذية

قصة الغذاء HD : ثوار الاغذية

كريستوفر كولومبس، جوليا تشايلد، كلارنس بيردسآي، هذه مجرد أسماء لبعض الرجال والنساء الثوريين الذين غيروا من طعامنا الذي نأكله وكذلك الكيفية التي نأكل بها، وأعادوا صياغة التاريخ؛ ليس تاريخ الطعام فحسب، ولكن التاريخ البشري بأسره. بعض ثوار الطعام هؤلاء معروفون، وبعضهم الآخر مجهولون. ولكن هناك شيء يجمع بينهم وهو أنهم …

أكمل القراءة »