الأربعاء , أكتوبر 18 2017

ملفات الغذاء

هي سلسلة ذات طابع ترفيهي حيث تستكشف الطعام الذي تتناوله كل يوم. في كل أسبوع، سيتناول مُضيفنا “نيكي مولر” الحقائق بالدراسة و يكشف زيف الأساطير المنسوجة حول أصناف الطعام ويقدم لنا معلومات مدهشة عن أصناف الطعام التي نحبها. تتناول الحلقة الأولى الدجاج وعصائر الفاكهة والشوكولاتة والكاري والتوابل و السمك والأرز والمعكرونة الرفيعة (نودلز). وتتحدث الحلقة أيضاً عن أصل الطعام والجوز و البيض وتعبئة الطعام وتغليفه والقهوة والخضراوات و الفواكه والصويا.

ملفات الغذاء موسم 2 ح8: روايات عن الأطعمة

ملفات الغذاء موسم 2 ح8: روايات عن الأطعمة

هي سلسلة ذات طابع ترفيهي حيث تستكشف الطعام الذي تتناوله كل يوم. في كل أسبوع، سيتناول مُضيفنا “نيكي مولر” الحقائق بالدراسة ويكشف زيف الأساطير المنسوجة حول أصناف الطعام ويقدم لنا معلومات مدهشة عن أصناف الطعام التي نحبها. تتناول الحلقة الأولى الدجاج وعصائر الفاكهة والشوكولاتة والكاري والتوابل والسمك والأرز والمعكرونة الرفيعة …

أكمل القراءة »

ملفات الغذاء موسم 2 ح7: هل يمكن أن يتأذى أطفالكم من الغذاء؟

ملفات الغذاء موسم 2 ح7: هل يمكن أن يتأذى أطفالكم من الغذاء؟

هي سلسلة ذات طابع ترفيهي حيث تستكشف الطعام الذي تتناوله كل يوم. في كل أسبوع، سيتناول مُضيفنا “نيكي مولر” الحقائق بالدراسة ويكشف زيف الأساطير المنسوجة حول أصناف الطعام ويقدم لنا معلومات مدهشة عن أصناف الطعام التي نحبها. تتناول الحلقة الأولى الدجاج وعصائر الفاكهة والشوكولاتة والكاري والتوابل والسمك والأرز والمعكرونة الرفيعة …

أكمل القراءة »

ملفات الغذاء HD : البيض

ملفات الغذاء HD : البيض

نحن نحب البيض المخفوق والمسلوق والمقلي. ولكن هل نتناول الكثير من شيء نافع؟ إن البيض المصمم حسب الطلب في سنغافورة قد أصبح هو المذاق الجديد المطلوب أكثر من غيره. وبوسع السنغافوريين الآن الاستمتاع بتناول بيض غني بكل شيء بدءاً من أوميجا 3 وفيتامين إي وحتى فطر المشروم والجزر. ولكن هل …

أكمل القراءة »

ملفات الغذاء HD : التغليف

ملفات الغذاء HD : التغليف

إن كل طعامنا تقريباً معبأ في مغلفات من صنع الإنسان مثل البلاستيك والكارتون والزجاج والعلب المعدنية. ما الذي يحدث عندما يبدأ البلاستيك في الاختلاط بالطعام الذي نأكله؟ وما خطورة المواد البلاستيكية التي تتسرب من قارورة الرضاعة إلى اللبن الذي يرضعه الطفل؟ وما الذي يختلط حقيقة بأسماكنا المعلبة أو بلبن جوز …

أكمل القراءة »

ملفات الغذاء HD : الأرز

ملفات الغذاء HD : الأرز

هل الكربوهيدرات صديق أم عدو؟ وهل تتسبب البطاطس في إصابتنا بالتخمة وهل من الأفضل لنا أن نقتصر على تناول الأرز؟ في هذه الحلقة سنلقي نظرة على مختلف أنواع الأرز والبطاطس لنعرف أيها أكثر نفعاً لصحتنا. ملفات الغذاء HD : الأرز . ناشونال جيوغرافيك ابو ظبي

أكمل القراءة »

ملفات الغذاء HD : السمك

ملفات الغذاء HD : السمك

إن السمك هو أفضل مصادرنا للحصول على الأحماض الدهنية الحميدة (أوميجا 3) التي تحسن وظائف المخ وتخفض ضغط الدم، بل إنها تخفف أعراض الاكتئاب والتوتر. سنختبر فوائد (أوميجا 3) على مجموعة من سائقي التاكسي السنغافوريين الشجعان، ونحاول اكتشاف ما إذا كان تناول بلح البحر يزيد من القدرات العقلية أم لا، …

أكمل القراءة »

ملفات الغذاء HD : القهوة

ملفات الغذاء HD : القهوة

نشرب القهوة كي نفيق ونتمكن من ممارسة أنشطتنا اليومية. إن القهوة محفزة للنشاط، وهي ترفع ضغط الدم وتزيد معدل ضربات القلب. و لكن هل يمكن للقهوة حقاً أن تحسن النشاط العقلي؟ في هذه الحلقة نختبر ذلك مع حفنة من رجال البورصات السنغافوريين، ونعرف الحقيقة وراء القهوة الجاهزة والخالية من الكافيين. …

أكمل القراءة »

ملفات الغذاء HD : المكسرات

ملفات الغذاء HD : المكسرات

بدءاً من طبق الدجاج بالكاجو إلى طبق مشويات الساتاي الإندونيسي الغارق بالصلصة، فإننا في الواقع لا نبتعد أبداً عن المكسرات. وعموماً فإن المكسرات غنية جداً بالمواد الغذائية. ولكنها أيضاً غنية بالدهون ويمكن أن تكون مؤذية لك. فإلى أي حدٍّ يمكن اعتبار المكسرات مأمونة؟ ملفات الغذاء HD : المكسرات. ناشونال جيوغرافيك …

أكمل القراءة »

ملفات الغذاء HD : البلد الاصل

ملفات الغذاء HD : البلد الاصل

ملفات الغذاء HD : البلد الاصل ناشونال جيوغرافيك ابو ظبي نحن نأكل طعاماً من كافة أنحاء العالم، ولكن دون أي ملصقات تشير إلى بلد المنشأ، فإننا لا نعرف دائماً الظروف التي نمت فيها تلك المنتجات أو تم تصنيعها ولا نعرف درجة السلامة فيها. ومع الكميات الكبيرة من المنتجات المستوردة التي …

أكمل القراءة »

ملفات الغذاء HD : الصويا

ملفات الغذاء HD : الصويا

من المؤكد أن أي منزل عادي في سنغافورة لن يخلو من صلصلة الصويا وصلصة السمك أو صلصلة الفلفل الحامي بشكل أو بآخر في المطبخ، ولكن هل يمكن لبعض هذه الصلصات الشهية أن تقتلنا بالفعل؟ في هذه الحلقة سنلقي نظرة على المحتوى الغذائي لصلصات المائدة ونحاول أن نعرف ما إذا كان …

أكمل القراءة »